Perbedaan antara Makanan Babi Panggang Karo (BPK) dibanding babi panggang lain terletak pada cara pemangangan, Memasak BPK dilakukan lebih unik dengan menggunakan irisan daging lebih halus juga pemilihan bagian daging tertentu. Ketika dihidangkan Babi Panggang Karo juga ditambahkan dengan sajian makanan lain seperti daun singkong dan kincong yang diolah dengan cara dihaluskan dan dimasak.

Bahan Utama :

  • 1 KG daging Babi (Babi yang dipilih biasanya berusia muda dan bukan hewan celeng)
  • 1 Batang serai
  • 3 Buah jeruk nipis
  • 2 Buah bawang putih yang digiling halus
  • Asam patikala
  • Kecap manis
  • Penyedap masakan (Micin, hehe)

Baca Juga :

Bahan Bumbu Gota (darah) :

  • Darah (bisa dari babi,sapi, atau ayam)
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 Buah Cabai Merah
  • 5 Buah Cabai Rawit
  • Daun jeruk purut
  • Andaliman segenggam
  • Garam

Cara Masak Babi Panggang Karo:

  • Daging babi sebelumnya dibersihkan, lalu dipotong-potong.
  • Kemudian potongan daging babi disiram dengan menggunakan perasan air jeruk nipis sampai merata.
  • Batang daun serai dihaluskan bersama dengan bawang putih dicampur menggunakan kecap manis.
  • Semua bahan yang ada keudian diaduk bersama potongan daging yang sudah dibersihkan lalu didiamkan sampai bumbunya meresap.
  • Daging babi siap untuk dipanggang dengan arang sampai matang dan juga garing.
  • Ketika memanggang boleh juga ditambahkan Air Cuka.

Cara Membuat Bumbu Darah (gota):

  • Bumbu daun Cabai, jeruk purut ,Bawang merah, bawang putih, andaliman,dihaluskan atau bisa digiling jangan lupa diberi sedikit garam, kemudian bumbu yang sudah dihaluskan disisihkan.
  • Kemudian asam patikala digiling dan juga dicampur dengan air hangat lalun diperas.
  • Air hasil perasan asam patikala dan juga bumbu halus segera dicampurkan dengan darah yang telah di tampung, boleh juga ditambahkan sedikit penyedap rasa.
  • Semua bahan di masak dengan tungku api.
  • Setelah matang bumbu darah siap dihidangkan bersamaan daging panggang.

Tinggalkan Balasan